Соленая горбуша в масле с луком

Кухня
Рыба просаливается очень быстро, за несколько часов (рассол очень соленый, важно не передержать).




Читать дальше...


Курица с травами и лимоном

Кухня
Пошаговый рецепт курицы с травами и лимоном.




Читать дальше...


Быстрая запеканка

Кухня
Запеканка — блюдо, приготавливаемое из пюреобразных продуктов, запекают на противне в духовке или на сковороде. Перед запеканием блюдо смазывают сверху маслом и взбитым яйцом для поверхностной корочки.




Читать дальше...


Фриттата

Кухня
Фриттата — итальянский омлет, который готовят с начинками из сыра, овощей, колбасы или мяса. Обычно фриттату готовят на плите, затем доводят до готовности в духовке.




Читать дальше...


Домашний плавленый сыр

Кухня
Плавленый сыр изобретён в швейцарском городе Туне швейцарцами Вальтером Гербером и Фрицем Штеттлером в 1911 году, которые приготовили плавленый сыр из сыра эмменталь с добавлением цитрата натрия.




Читать дальше...


Крем заварной

Кухня
Этот крем можно использовать для начинки эклеров. Из указанного количества ингредиентов получается 500–600 мл крема.




Читать дальше...


Чесночные гренки

Кухня
Гренки могут украсить стол в любой праздник, при выездном обслуживании на природе, быстро и легко готовятся без специальных навыков; тосты популярны на завтрак во многих странах Европы и Америки.




Читать дальше...


Запеченные шампиньоны

Кухня
Запеченные шампиньоны с травами в духовке рецепт




Читать дальше...



Секреты для теста

Кухня
1. Всегда добавляйте в тесто разведенный картофельный крахмал – булки и пироги будут пышными и мягкими даже на следующий день. Главное условие вкусных пирогов — пышное, хорошо взошедшее тесто: муку для теста необходимо просеять: из нее удаляются посторонние примеси, и она обогащается кислородом.

2. В любое тесто (кроме пельменного, слоеного, заварного, песочного), то есть тесто на пироги, блины, хлеб, оладьи — на пол-литра жидкости добавляйте всегда «жменю» (примерно столовая ложка с горкой) манки. Монашки научили: «Раньше самый качественный хлеб стряпали из крупчатки. Он долго не высыхал и был пышным. Сейчас крупчатки нет. Добавляйте жменю манки — и всегда будет хорошая выпечка.»




Читать дальше...


Салат Фунчоза с овощами

Кухня
Фунчоза — блюдо китайской, корейской, японской и других азиатских кухонь, которое готовится из сухой лапши (т.н. стеклянная лапша) с приправами из маринованного перца и джусая, моркови, редьки, лука и других овощей.




Читать дальше...


Жульен в булочках

Кухня
Жульен — традиционная горячая закуска французской кухни из запеченного с грибами куриного филе под хрустящей сырной шапкой.




Читать дальше...


Яйцо пашот

Кухня
Яйцо пашот традиционное французское блюдо на завтрак из разбитых яиц, приготовленных способом «пашот»: помещённых в горячую воду без скорлупы. При таком способе приготовления получается мягкий кремообразный желток, окутанный лепестками белка. Главное — яйца должны быть свежайшими, а вода никогда не должна кипеть.




Читать дальше...


Салат с ветчиной и помидорами

Кухня
Рецепт Салата из ветчины с помидорами.




Читать дальше...


Яйца Бенедикт

Кухня
Яйца Бенедикт — блюдо на завтрак, представляющее собой бутерброд из двух половинок булочки (английского маффина) с яйцами пашот, ветчиной или беконом и голландским соусом. Популярно в Соединенных Штатах Америки.




Читать дальше...


Шарлотка

Кухня
Шарлотка — сладкий десерт из яблок, запечённых в тесте. Классическая шарлотка — это немецкое сладкое блюдо, приготовленное из белого хлеба, заварного крема, яиц, фруктов и ликёра.




Читать дальше...