Аурикулярия уховидная

Природа
Аурикулярия уховидная или Иудины уши (Auricularia auricula-judae)

Аурикулярия уховидная или Иудины уши (Auricularia auricula-judae) — съедобный гриб семейства аурикуляриевых.

Аурикулярия уховидная или Иудины уши (Auricularia auricula-judae)

Описание

Плодовое тело сидячее, уховидное, размером 4—10 см. Наружная поверхность рыжевато-коричневая, покрыта мягкими волосками, внутренняя поверхность (гименофор) гладкая, более тёмная, с сероватым оттенком, покрыта жилками и морщинами.

Мякоть тонкая, студенистая, прозрачная, при высыхании твердеет и сжимается. Споровый порошок белый, споры 14 × 5,5 мкм, удлинённо-эллипсоидальные.

Аурикулярия уховидная или Иудины уши (Auricularia auricula-judae)

Распространение

Растёт на ослабленных и отмерших деревьях лиственных пород (паразит или сапротроф), чаще всего на бузине, ольхе. Встречается во влажных местах в лиственных лесах, широко распространён в более тёплой части северной умеренной зоны.

Сезон: весь год.

Аурикулярия уховидная или Иудины уши (Auricularia auricula-judae)

Пищевые качества

Гриб ценится на Дальнем Востоке, особенно в китайской кухне. Обязательный ингредиент китайского супа «Чёрный гриб». Блюда из этого гриба в Китае считаются лечебными. Можно употреблять и в салатах.

Аурикулярия уховидная или Иудины уши (Auricularia auricula-judae)

Аурикулярия уховидная или Иудины уши (Auricularia auricula-judae)

Аурикулярия уховидная или Иудины уши (Auricularia auricula-judae)

источник
0 комментариев
Чтобы оставить комментарий, войдите на сайт.