Рыба фугу содержит смертельную дозу яда тетродотоксин во внутренних органах, в основном в печени и икре, желчном пузыре, а также в коже.


Печень и икра рыбы фугу являются наиболее ядовитыми, поэтому их в пищу не употребляют, остальные части тела можно употреблять только после тщательной специальной обработки. В Японии фугу считается деликатесом и пользуется большой популярностью.