Овцебыки — крупные и мощные животные с массивной головой и короткой шеей. Их густая шерсть защищает от холода. У них острые и закруглённые рога на лбу, которые служат для обороны от хищников. Шерсть овцебыков длинная, она свисает почти до земли. Она состоит из жёстких покровных волос и мягкого подшёрстка — «кивьята», который в восемь раз теплее овечьей шерсти.