У скумбрии отрезать голову и хвост, убрать внутренности, промыть.



Сделать маринад ( на 4 рыбы):

В 1 литр воды добавить 3 ст. л. соли.,
2 ст. л. сахара,
2 горсти луковой шелухи,
2 ст. л. чая (сухой заварки).

Вскипятить рассол, остудить и залить им скумбрию. Убрать в холодильник на 3 дня.