Изумрудный туканет обитает в Центральной и Южной Америке, встречается во влажных лесах и открытых лесных местностях. Его ареал простирается от Мексики до Боливии, с предпочтением областей, расположенных на большей высоте над уровнем моря. По данным МСОП, этот вид в настоящее время не состоит под угрозой.



Самки изумрудного туканета за время гнездования откладывает по 3—4 яйца в древесное дупло. В насиживании, длящемся около двух недель, принимают участия как самец так и самка. Птенцы учатся летать в возрасте шести недель, однако родители продолжают кормить их и после этого на протяжении нескольких недель.



Как правило, эти птицы встречаются в группах от пяти до десяти особей. Их пищу составляют главным образом плоды, наряду с ними также насекомые, птичьи яйца и ящерицы. Проведённые в 1980-х годах исследования показали, что изумрудные туканеты питаются семенами как минимум 113 различных видов растений.