Иранская лепешка Сангак изготовляется из цельной пшеницы. Сангак может быть треугольной или четырёхугольной формы, лепешка готовится на раскаленных камнях. Камни отпечатываются на лепешки, и придают ему особенный внешний вид.


Сангакский хлеб традиционно был хлебом персидской армии. Впервые упоминается в XI в. Каждый солдат нес небольшое количество гальки, которую собирали в лагере, чтобы создать «печь сангак», в которой пекся хлеб для всей армии. Его ели с кебабом из баранины.