Домашний сыр

Кухня
Каждый вид сыра изготавливается по собственной технологии. Общий принцип изготовления сыра, как правило, одинаков: подготавливается молоко, используется сычужный фермент, собирается сырная масса, процеживается, размешивается, нагревается; затем происходит посолка и созревание сыра. В некоторые сыры добавляется плесень или бактерии.




Подробнее...

Домашний плавленый сыр

Кухня
Плавленый сыр изобретён в швейцарском городе Туне швейцарцами Вальтером Гербером и Фрицем Штеттлером в 1911 году, которые приготовили плавленый сыр из сыра эмменталь с добавлением цитрата натрия.




Подробнее...

Голландский сыр

Истории
Родился и вырос я в глухой деревне Ефремовского района Тульской области в семье бедняков... Красивым парнем получился, женился на девушке из семьи кулаков, не раскулаченных случайно. Но все равно особых деликатесов не видел. Хлеб, мясо, молоко, творог ... сыр домашний. На войну попал в 42-ом после курсов лейтенантов…


Подробнее...

Гонка за сыром в Великобритании

Спорт
Ежегодная Куперсхилдская сырная гонка проходит в последний понедельник мая в рамках праздника Весны на холме Купера, вблизи Глостера в Котсуолдсе, Великобритания. «Сырная гонка» привлекает десятки участников и тысячи зрителей. Мероприятие зрелищное, но травмоопасное, так как склон очень крутой, а скорость головки сыра достигает 110 км/ч. В этом году победителем стал 30-летний военнослужащий Крис Андерсон (Chris Anderson).


Подробнее...