Сапсан охотится на птиц средней и мелкой величины: воробьёв, дроздов, скворцов, голубей, уток. Эксперты утверждают, что во время пикирования скорость птицы может достигать 322 километров в час, что эквивалентно 90 метрам в секунду. Это делает сапсана самым быстрым живым существом на Земле. Его удар настолько силен, что может отрубить голову или разорвать тело жертвы.